TIMBAL DE VERDURAS Y SETAS

tartar de verduras

Pues simplemente otra forma de hacer verduras y divertirnos un poco para esos días en los que apetece hacer trampas.

Es una buena idea para evitar comer más proteína, lo suelo hacer los días en que desayuno huevos y como chuletón… para compensar.

Ingredientes:

  • 200g shiitake (setas)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 ajo
  • 1 patata (o boniato)
  • Mantequilla
  • Pimienta
  • Comino
  • 1 loncha de jamón para decorar

Preparación:

Lo resumo en cuatro pasos muy sencillos

  1. Ponemos a hervir la patata (con piel) unos 40 min, la sacamos, la pelamos y le añadimos mantequilla y sal para suavizar la textura. Machacamos con un tenedor hasta conseguir un puré. Con boniato también queda muy bien, le da un toque dulce que le pega mucho al plato.
  2. Mientras hierve la patata, pochamos las verduras y les echamos un poco de sal,pimienta y comino.
  3. Por otro lado hacemos el shiitake con medio ajo cortado muy pequeño.
  4. Montamos los ingredientes en un molde redondo (primero patata, luego verduras y luego shiitake) y añadimos una lonchita de jamón para que quede bonito. A disfrutar !
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2 thoughts on “TIMBAL DE VERDURAS Y SETAS

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